Bagaimana Menjelajahi Vietnam Dengan Anak-Anak

Donita Richards berencana untuk membawa anak-anaknya, 3½ dan 1½, ke Vietnam Februari mendatang dan ingin tahu apa yang harus dilakukan dan apa yang harus dihindari. Penggemar Facebook kami mempertimbangkan saran perjalanan.

Minggu lalu, kami meminta saran dari beberapa penjelajah terbaik dunia – pembaca kami! Tanggapan mengalir di Facebook, memberikan kiat-kiat untuk pembaca BBC Travel Donita Richards, yang bertanya: “Apakah ada sesuatu yang harus dilakukan atau harus dihindari untuk keluarga di Vietnam? Kami berencana membawa anak-anak kami (3½ dan 1½ tahun) Februari mendatang. ”

Lihatlah beberapa saran yang kami terima dari komunitas perjalanan kami.

Dari Noelle Morgan: “Kabupaten yang indah, orang-orang yang menyenangkan. Mereka mengemudi seperti kacang sehingga terlihat ke kiri dan ke kanan dan 20 kali lebih banyak sebelum menyeberang jalan. Saya digigit sampai mati, jadi mungkin membawa kelambu untuk tempat tidur anak-anak.”

Dari Kristy McGregor: “Saya tidak punya anak tetapi saya telah memimpin kelompok wisata melalui Vietnam. Seperti hampir di semua tempat di seluruh dunia – semua orang menyukai anak-anak. Sorotan bagi saya selalu makanan (menyewa pengasuh selama beberapa malam dan menikmati beberapa waktu dewasa – makanan laut adalah untuk mati untuk), berkeliaran di pasar (mengekspos anak-anak Anda ke pemandangan indah dan bau), dan beberapa waktu pantai.Salah satu tempat favorit saya adalah Hoi An – begitu indah di malam hari dengan lentera, pasar, belanja , restoran, naik perahu di Perfume River, aman di malam hari, lalu lintas tidak sem sibuk Saigon atau Hanoi, dekat dengan pantai dan hanya suasana yang indah. Apa pun yang Anda pilih untuk dilakukan, saya yakin Anda akan menikmati! ”

Dari Vy Nguyen: “Selama bulan Februari, kami merayakan Tahun Baru Imlek. Ada banyak hal yang harus dilakukan: mengunjungi pasar bunga, makan makanan lezat dan berkeliaran di sekitar Saigon. Hati-hati dengan lalu lintas. Saya harap Anda akan menikmati negara saya. ”

Dari Robin Mason: “Sebelum pergi, dapatkan vaksinasi dan jangan menjelajah ke pasar memotong ayam. Sapa baik-baik saja, kami berkendara dari Haiphong ke Sapa – itu adalah jalan yang berangin sehingga kereta terbaik dari Hanoi. Teluk Halong luar biasa, seperti halnya sebagian besar Vietnam. ”

Dari Rachel Lynn Collins: “Berhati-hatilah dalam lalu lintas. Sebelum saya pergi ke Kota Ho Chi Minh, saya diberi pelajaran tentang cara menyeberang jalan. Kedengarannya konyol pada saat itu tetapi sangat berbeda di sana! Lalu lintas tidak berhenti, Anda hanya berjalan dengan kecepatan yang lurus dalam garis lurus dan kendaraan membelok di sekitar Anda. ”

Dari Anne Bendiksby: “Senang bepergian di Vietnam yang indah bersama anak saya yang berusia 5 tahun! Saya tidak bisa merekomendasikannya dengan cukup. Ini adalah negara yang ramah anak-anak! Sangat mudah bepergian di Asia bersama anak-anak! Pastikan untuk mengunjungi tempat yang menakjubkan ini. Pulau Phu Quoc. Bangun jam 4 pagi dan berjalan-jalan ke pantai di Nha Trang – Anda akan bergaul dengan ribuan penduduk setempat, keluarga dengan anak-anak, semua menikmati bagian hari yang sejuk … sungguh menakjubkan! Taman hiburan di Nha Trang luar biasa! Taman Air di Ho Chi Minh adalah suatu keharusan! Anak-anak Anda akan menyukainya! Selamat bepergian. ”

Dari Lilli Maier: “Serius, bawa kelambu, lengan panjang tipis dan celana panjang, dan topi baseball (untuk matahari) dan tabir surya yang ramah anak-anak. Makanan enak di Vietnam – nasi dengan sayuran selalu oke. Saya bepergian dengan delapan anak saya. anak perempuan berusia sebulan selama delapan bulan melalui Afrika, jadi saya pikir tidak ada yang salah di Vietnam dengan anak-anak. ”

Dari Sean Sager: “Pergi ke Pertunjukan Wayang Air Thang Long di Hanoi! Juga, pergilah ke Taman Hiburan Vinpearl di Nha Trang (dapatkan tumpangan dengan kereta gantung kabel air terpanjang). Ekspos mereka ke beberapa makanan terbaik di dunia. Dan hati-hati menyeberang jalan! ”

Dari Travel Junkie Diary: “Ambil kit pertolongan pertama yang baik, asuransi perjalanan, dan ransel bayi. Lakukan: Pertunjukan Wayang Air Thang Long, Taman Air Hanoi. Tinggal jauh dari dataran tinggi, berpelukan di pantai dari Hanoi hingga ke Saigon. Dapatkan persediaan pembersih. ”

Dari Alfred Tann: “Ketika seseorang ingin membawa barang-barang untuk Anda di stasiun kereta, berhati-hatilah. Entah Anda tidak akan mendapatkannya kembali atau orang ini akan menagih Anda $ 5 hingga $ 10.”

Dari Traveler Traveler: “Jangan lewatkan Hoi An dan Hué untuk apa pun. Banyak sejarah, pakaian, dan makanan enak untuk dinikmati.”

Dari Ulli Maier: “Tergantung apa yang Anda inginkan: jika Anda benar-benar ingin mendapatkan perasaan keluarga Vietnam dengan dua anak, sewa sepeda motor dan berkeliling kota. Berdasarkan pengalaman langsung, biarkan seseorang mengambil foto – teman Anda di rumah menang tidak percaya sebaliknya. ”

Dari Michelle Shoucair Karam: “Kebersihan, kebersihan, kebersihan saat bepergian dengan anak-anak ke Asia Tenggara. Kunjungi kuil-kuil tetapi bacalah apa yang harus dilakukan dan apa yang tidak boleh dilakukan karena mereka sangat ketat dan religius. Selalu tetap aman dan jangan lupa anti- gel bug, terutama untuk anak-anak! ”

Dari Cecile De Forest: “Jangan lewatkan Dataran Tinggi! Naik kereta semalam dari Hanoi ke Sapa. Cantik! Saat melintasi jalan di Hanoi, pergi! Jangan berhenti! Pengendara sepeda motor mengetahui langkah Anda dan menghindari Anda. Jika Anda berhenti, kamu dalam masalah. Aku mencintai Hanoi tetapi membenci Saigon. Teluk Halong akan menyenangkan bagi anak-anak jika mereka suka kapal. ”

Dari Corbett Villarrial: “Saya tinggal di Hanoi selama enam bulan membuka pusat kebugaran anak-anak. Saya memiliki pengalaman yang luar biasa. 10 hari terakhir perjalanan, saya melakukan tur lima kota dari Hanoi ke pusat Vietnam. Lalu lintas berbahaya. Vietnam adalah cara yang bagus untuk mendapatkan makanan yang baik dengan harga yang mahal. Jika Anda pergi ke Hoi An, Anda dapat membeli sepatu dan pakaian yang disesuaikan dengan kebutuhan dengan harga yang baik. Jika Anda melihat sesuatu yang sangat Anda sukai tetapi harganya mahal, tidak apa-apa untuk barter – tetap ringan dan menyenangkan jangan makan sayuran berdaun segar … mereka dapat menyebabkan masalah perut Ambil penolak serangga dan tabir surya Hanoi memiliki beberapa arsitektur Perancis yang hebat Teluk Halong mungkin menyenangkan untuk anak-anak, ditambah Anda bisa berenang dan menjelajahi beberapa gua. Pantai Da Nang aman dan menyenangkan. Jika saya merencanakan perjalanan lagi, saya lebih suka melakukan lebih banyak tur ‘langsung’, seperti pembuatan lentera dan pembuatan pancake nasi di Hoi An. “

Makanan Jalanan Menghilang di Bangkok

Meskipun makanan jalanan telah lama identik dengan Bangkok, kota ini terus menyapu bersih trotoar para penjualnya.

Selama beberapa dekade, Soi 38, kuliner Bangkok yang terkenal di Sukhumvit Road, adalah karnaval warna, bau, dan suara. Hampir setiap malam, wajan mendesis dan jalan sempit dipenuhi oleh orang-orang yang makan keliling yang melapisi perut mereka selama malam yang panjang. Di bawah lampu kuning terang, pedagang kaki lima menyajikan buku jari daging babi rebus, nasi ayam berminyak, dan sepiring piring yang mengasyikkan.

Tetapi ketika pemilik tanah ini meninggal pada tahun 2014, keluarganya menjualnya ke perusahaan pengembangan properti dan pembangunan kondominium mewah sedang berlangsung. Hari ini, alih-alih simfoni backpacker, keluarga, dan pasangan muda Thailand yang mengisi meja lipat, seruan derek derek dan backo membanjiri udara. Sementara beberapa pedagang masih ada, tulisan di dinding untuk tujuan makanan jalanan yang suci ini.

Runtuhnya Soi 38 tidak unik. Selama setahun terakhir, Administrasi Metropolitan Bangkok telah mengusir hampir 15.000 vendor dari 39 area publik di seluruh kota, bagian dari kampanye untuk merapikan jalan dan trotoar. Pedagang di sepanjang Jalan Sukhumvit, dari Soi 1 hingga Bang Na, telah diberitahu bahwa mereka harus mengundurkan diri sebelum 5 September. Sementara itu, buku pedoman masuk, seperti Pasar On Nut Night, Pasar Saphan Lek di Kota Tua dan Pasar Khlong Thom di Chinatown, serta vendor di sepanjang Jalan Siam, Sathorn dan Silom, semuanya menghadapi kapak selama dua tahun terakhir, konsekuensi dari tekanan sosial, ekonomi dan lingkungan yang berlangsung dengan cepat.

Membersihkan kota – khususnya, menghilangkan lalu lintas yang tersumbat dengan menghapus pedagang nakal dari jalan setapak dan jalan sempit – telah lama menjadi titik pembicaraan para politisi di jalur kampanye. Namun, sampai junta merebut kekuasaan pada Mei 2014, tidak ada yang memenuhi janji mereka. Dengan para perwira militer diberi kekuasaan kepolisian yang luas dan luas, sementara polisi sendiri juga berpatroli di jalan-jalan, dekrit seperti itu sekarang beresonansi keras.

Di On Nut, lingkungan perumahan yang populer di kalangan ekspatriat, pasar malam yang bobrok dan dicintai ditutup pada Oktober 2015 ketika pemilik tanah menjual properti utama di sebelah kereta gantung BTS Bangkok yang ikonik kepada seorang pengembang. Seperti di Thong Lo, sebuah kondominium akan segera berdiri di tempatnya. Panida “Poupée” Pethanom, yang melayani hamburger adiboga dari warung Burger dan Bangersnya, mengatakan dia berharap tanah itu akan dijual pada akhirnya, meskipun pemberitahuan pengusiran dua minggu datang sebagai kejutan.

Tempat wisata terkenal lainnya, Pak Khlong Talad, warren tepi sungai yang luas di Kota Tua yang lebih dikenal sebagai Pasar Bunga, juga merasakan efek gentrifikasi. Salah satu gudang pasar telah diubah menjadi pusat komunitas yang belum selesai bernama Yodpiman River Walk, dengan toko-toko wisata, kafe, dan restoran. Para pedagang di trotoar di depannya, yang menjual marigold, mawar, dan anggrek, serta mie, sate bebek dan sate babi, telah digusur. Meja kayu mereka telah digantikan oleh tenda-tenda kuning di mana pengawas kota yang dikenal sebagai tessakij berjaga, menindak para penjual yang melanggar aturan dengan gravitasi yang lebih besar daripada sebelumnya.

“Ketika orang asing mendengar ‘Pasar Bunga’, mereka memikirkan warna-warna cerah yang indah dan banyak kegiatan,” kata Sathaporn Kosachan, yang, bersama rekannya Suchanat Pa-obsin, menjual khanom jeen (mie beras dengan kari) di Pasar Bunga selama 20 tahun. “Tapi sekarang,” Apa ini? Di mana pasar? ’Mereka berharap melihat sesuatu yang berbeda dari apa yang bisa mereka lihat di Eropa atau Jepang. Mereka ingin melihat bunga, makanan, pedagang, karena itu eksotis, tetapi semua pedagang telah dipisahkan dan sekarang banyak yang telah pergi. ”

Pongphop Songsiriarcha, asisten editor majalah gaya hidup lokal Bangkok 101 dan penduduk seumur hidup di lingkungan Pak Khlong Talad, juga melihat hilangnya keragaman di jalanan.

“Di sudut rumah saya, Anda dulu bisa menemukan ubi [salad pedas, pedas dan gurih], nasi ayam, dan banyak lagi, tetapi semuanya hilang. Bahkan gaeng massaman [kari Thai klasik] tidak mudah ditemukan sekarang, ”katanya.

Keragaman yang lebih sedikit tidak hanya berarti lebih sedikit pilihan untuk kelas pekerja yang sedang bepergian, yang makan lebih sering daripada yang mereka masak di rumah, tetapi juga berarti bahwa hidangan yang kurang umum – seperti pad galamphlee (kubis yang dimasak dengan saus ikan) dan makanan ringan berbentuk bunga gurih yang disebut cho muang – beresiko menghilang dari jalanan dan memudar dari kesadaran publik.

Namun mungkin kerugian terbesar yang harus dihadapi kota ini jika adegan kuliner jalanannya gentrifies – atau lenyap – adalah keunikannya yang datang dari budaya dan kelas. Kios jalanan adalah salah satu dari sedikit tempat di mana pelaku bisnis dapat berbaur dengan orang-orang yang membersihkan toilet dan mengendarai taksi. Duduk di kursi plastik yang sama, semua orang menyeruput sup mie yang sama dengan sumpit usang dan sendok bengkok. Tetapi jika makanan di food court 100 baht menjadi makanan termurah yang tersedia, maka kesenjangan antara yang kaya dan yang miskin tampaknya ditakdirkan untuk berkembang, dengan pekerja kerah biru secara efektif diberi harga.

Makanan begitu erat dijalin ke dalam jalinan budaya Thailand sehingga ancaman apa pun, baik yang dirasakan maupun yang aktual, cenderung menimbulkan respons emosional yang kuat. Tetapi tersesat di antara teriakan adalah satu hal yang mungkin penyelamat makanan jalanan: perencanaan kota, konsep yang relatif baru ke Bangkok.

“Makanan jalanan adalah harta Bangkok. Kita tidak bisa kehilangan itu, ”kata Dr Nattapong Punnoi, direktur pengembangan bisnis dari Urban Design & Development Center, sebuah organisasi berusia empat tahun yang diluncurkan oleh Chulalongkorn University yang bertujuan untuk memulihkan dan mengembangkan daerah perkotaan. Punnoi setuju bahwa sejumlah vendor beroperasi secara ilegal, memblokir jalan setapak atau tidak membersihkan kekacauan mereka dengan baik, memperparah masalah sampah dan polusi kota besar.

“Kami membutuhkan perencanaan yang tepat untuk menerapkan perubahan berkelanjutan,” jelasnya, seraya menambahkan bahwa Bangkok memiliki sekitar 28.800 hektar ruang yang dapat dikembangkan secara berkelanjutan: lahan terbuka, tanah pribadi yang tidak digunakan, tempat-tempat menjanjikan yang tersembunyi di bawah jalan raya dan jalan layang. Semua bisa menggabungkan makanan jalanan sedemikian rupa sehingga menghubungkan pelanggan dengan ruang serta satu sama lain.

“Di sekitar kota, kami melihat banyak mal komunitas dibuka – mal kecil dengan restoran dan toko – di mana Anda dapat membeli produk Jepang dan makan makanan Italia, misalnya,” kata Punnoi. “Salah satu saran yang kami buat untuk organisasi-organisasi ini adalah bahwa mereka memberikan ruang untuk mengakomodasi aspek kehidupan jalanan Thailand, seperti penjual makanan. [Kehidupan jalanan kami] adalah magnet, terutama bagi wisatawan. Ini membawa orang ke tujuan mereka dan membuat mereka kembali. ”

Dengan pertimbangan ini, dan dengan dukungan dari Administrasi Metropolitan Bangkok, Urban Design & Development Center saat ini sedang memulihkan atau menghidupkan kembali 15 situs bersejarah di seluruh kota – termasuk situs unggulan di Tha Din Daeng di tepi sungai Chao Phraya – di depan untuk ulang tahun ke 250 kota ini.

Untuk proyek Tha Din Daeng, Pusat Desain & Pengembangan Urban menyelenggarakan diskusi bergaya balai kota, menghubungkan para pemimpin komunitas dengan aktivis, akademisi dan pengembang properti. Menurut Punnoi, meskipun umum di Barat, komunikasi all-in seperti ini jarang terjadi di Bangkok. Namun, penerapannya tepat waktu. Dengan menggalang dukungan dari semua pihak untuk tempat-tempat yang mungkin menjadi korban gentrifikasi, mereka telah berhasil menyelamatkan tempat-tempat makanan ikonik seperti Thanusingha Bakery, sebuah toko kecil di mana makanan manis lokal bernama khanom farang kudee jeen (kue berbasis telur yang dipengaruhi oleh Portugis dan pemukim Cina) telah dibuat lebih dari satu abad.

“Apa yang kita lakukan sekarang mungkin bukan gambaran masa depan, tetapi ini adalah titik awal yang baik,” kata Punnoi. “Kami mencoba untuk [menyatukan] kegiatan yang tepat di tempat yang tepat pada waktu yang tepat – ini adalah waktu yang menyenangkan untuk terlibat dengan ini.”

Makanan Singaporean Travelwise Dulu Dan Sekarang

Hidangan multikultural di negara ini juga memasuki dunia santapan lezat.

“Karena itu aku makan” adalah kredo yang digunakan warga Singapura untuk hidup. Makanan Singapura telah memadukan warisan sebagai rakyatnya, sebuah fakta yang muncul kembali di pusat jajanan yang ramai di negara ini.

Pusat jajanan, atau pengadilan makanan terbuka, telah mendefinisikan budaya makanan Singapura. Pasar-pasar populer seperti Pusat Makanan Jalan Bandara Tua di Geylang, Pusat Makanan Golden Mile di Beach Road dan Pusat Makanan Jalan Maxwell di Chinatown menawarkan masakan Malaysia, Cina, dan India terbaik, yang dibungkus dengan makanan khas Singapura.

Adegan kuliner Singapura yang semarak secara bertahap menarik para koki terkenal dari seluruh dunia. Pada tahun lalu, Singapura memenangkan restoran peringkat pertama Bintang Michelin: Santi dan Guy Savoy. Seperti kebanyakan restoran mewah di Singapura, perusahaan ini berfokus pada makanan Barat. Tetapi beberapa restoran kelas atas mulai bereksperimen dengan citarasa Singapura, mengembangkan reinterpretasi hidangan klasik dan tercinta.

Kreasi semacam itu membawa makanan lama ke arah baru. Namun, sebelum kita melihat masa depan hidangan ini, mari kita lihat bagaimana mereka muncul. Lagipula, setiap hidangan memiliki cerita untuk diceritakan tentang budaya dan sejarah Singapura.

Melihat ke belakang
Ketika imperialis Inggris Thomas Stamford Raffles berusaha mengubah Singapura menjadi pos perdagangan untuk East India Company pada tahun 1819, tulis Wendy Hutton di Singapore Food, imigran dari Cina, Malaya, India, Indonesia, Eropa, Amerika dan Timur Tengah berbondong-bondong ke pulau itu .

Pedagang Cina bermigrasi dari beberapa provinsi berbeda di Cina selatan, membawa serta bahasa dan masakan yang berbeda. Ini dapat diamati dalam hidangan Singapura modern. Nasi ayam Hainan, bisa dibilang raja makanan jajanan Singapura, berevolusi dari hidangan Hainan yang terbuat dari ayam wengcheng bertulang. Hokkien dari provinsi Amoy dan Fukien membawa serta Hokkien mee, atau mie gandum kuning, dimasukkan ke dalam banyak hidangan jajanan, yang populer adalah Hokkien char mee, mie goreng dengan saus kedelai hitam dengan cumi-cumi, udang, babi, kubis, dan perut babi renyah .

Masakan Peranakan, atau Nonya, lahir pada akhir 1800-an, Hutton menjelaskan dalam bukunya, ketika buruh Tiongkok tiba di Asia Tenggara tanpa istri. Mereka mulai menikahi wanita Melayu dan keturunan mereka kemudian dikenal sebagai Peranakan atau Tionghoa Selat. Makanan mereka menggabungkan rasa dari Cina, Malaya, dan negara-negara yang mereka kunjungi sebagai pedagang.

Salah satu contohnya adalah ayam buah keluak, ayam rebus dan kacang hitam diisi dengan daging babi manis. Kacang-kacangan berasal dari Indonesia, karena banyak keluarga Peranakan datang melalui Jawa dan Sumatra, sedangkan daging babi adalah Cina, karena Muslim dari Malaysia dan Indonesia tidak makan daging babi.

Yang lainnya adalah laksa, salah satu dari beberapa hidangan yang diklaim Singapura dan Malaysia diciptakan. Katong laksa adalah sup mie sohun yang dibuat dengan santan, udang, kerang, kue ikan, tauge, serai, kunyit, pasta cabai udang buatan sendiri dan daun laksa yang sangat penting. Kunyit dan cabai menunjukkan pengaruh India, sedangkan kecambah menunjukkan pengaruh Cina. Sisanya menggabungkan campuran pengaruh Melayu, India Selatan dan Eurasia.

Orang India datang ke Singapura pertama sebagai pelayan kontrak dan kemudian sebagai pedagang. Berasal dari Tamil Nadu dan Kerala modern, mereka membawa sayuran seperti labu dan seedpods dan makanan laut seperti kepiting dan ikan.

Salah satu hidangan Singapura dengan pengaruh India yang jelas adalah puff kari, dibuat sebagai samosa versi Inggris. Puff kari adalah kue puff yang diisi dengan kentang, rempah-rempah India, dan daging.

Transplantasi India juga berbagi kecintaan mereka pada makanan pedas, membawa panas pada hidangan seperti kepiting cabai dan kari yang populer, atau “kari iblis”. Curry debal diciptakan oleh para pedagang Eurasia (keturunan campuran Portugis dan Asia Selatan) ketika mereka memutuskan untuk merebus sisa makanan dari Natal. Rebusan gado-gado, dibuat dari daging babi, unggas, kentang, kemiri, lengkuas, cuka, mustard, dan pasta cabai buatan sendiri, biasanya dinikmati pada Boxing Day.

Salah satu hidangan terinspirasi India paling populer saat ini muncul baru-baru ini. Kari kepala ikan diperkirakan telah diciptakan pada tahun 1950 oleh koki Keralan yang menolak gagasan membuang bagian ikan yang dapat dimakan. Sementara kepala ikan tidak ada dalam masakan India, itu dalam bahasa Cina, sehingga hidangannya menjadi hit (seperti ceritanya, toh).

Sedang mencari
Sangat tepat bahwa penggabungan budaya ini akan mengambil bentuk modern di pusat jajanan Singapura. Masakan multikultural di negara ini, bagaimanapun, juga membuat jalan mereka ke dunia santapan, dengan beberapa restoran membayangkan kembali klasik lama dan yang lain hanya meningkatkan resep tradisional.

Di Amara Sanctuary Resort, Shutters memompa energi baru ke kepiting cabai, salah satu hidangan nasional Singapura. Koki mudanya Aaron Goh menyiapkan cangkang kepiting yang diisi dengan kepiting dan telur, disajikan dengan saus calamansi-Hollandaise. Bagian paling unik dari hidangan ini, yang ia sebut “chilli crab gratin” adalah toppingnya dari kerak gratin murahan. Goh juga mengambil celah di laksa, menggantikan saus kelapa dan mie beras dengan seafood bouillabaisse dan capellini, tetapi berpegangan pada daun laksa dan serai.

Chef Willin Low di Wild Rocket juga telah bereksperimen dengan laksa, mengubahnya menjadi linguine dengan saus laksa-pesto, disertai dengan udang dan telur puyuh. Penemuan cerdas lainnya adalah sayap ayam tanpa tulangnya: diisi dengan nasi yang direndam dalam kaldu ayam dan kemudian digoreng dengan pate hati brendi. Satu-satunya hal standar yang bisa diambil dari nasi ayam ini adalah saus sambal yang menyertainya.

Puritan mencari hidangan tradisional disiapkan dengan bahan-bahan berkualitas tinggi memiliki banyak pilihan juga. Tarif Nonya otentik dapat ditemukan di The Blue Ginger; Chatterbox menjadi terkenal di seluruh Singapura karena nasi ayamnya; dan penduduk setempat memuji tentang kari kari di Big D’s Grill.

Sebuah negara yang menghargai makanan sebanyak Singapura adalah tempat yang sempurna bagi koki baru untuk bereksperimen dengan bahan dan gaya, baik di restoran yang elegan atau warung jajanan kecil. Saat adegan kuliner meluas, penduduk setempat dan pelancong akan segera mendapatkan yang terbaik dari kedua dunia.

Salad Singapore Yang Membuat Anda Kaya

Setiap Tahun Baru Imlek, para koki di seluruh Singapura membuat hidangan yang saat dilempar menjamin kesejahteraan.

Singapura mungkin dikenal karena gedung pencakar langitnya yang berkilauan, toko-toko desainer yang mengkilap dan mengadakan pertemuan kekuatan dengan para pemimpin internasional, tetapi keberhasilan negara kepulauan itu bisa disebabkan oleh tour de force yang sama sekali berbeda.

Negara ini memiliki senjata rahasia: salad. Untuk setiap Tahun Baru Imlek, koki di seluruh Singapura membuat salad ikan mentah yang ketika dilempar dikatakan untuk menjamin kemakmuran. Anda akan menemukan mereka membungkuk di atas talenan mereka, mengiris dan mencelupkan berbagai bahan lezat, yang masing-masing mewujudkan kekuatan dan artinya sendiri.

Asal usul hidangan, yang disebut yu sheng (yang berperan sebagai tanda ‘yu’ yang berarti ‘ikan’ dan ‘kelimpahan’, dan ‘sheng’, yang dapat berarti ‘mentah’ atau ‘hidup’), adalah salah satu dari legenda. Dengan akarnya di Cina kuno, hidangan ini dikatakan telah ditemukan oleh pasangan muda yang bertahan hidup dengan ikan dan cuka ketika mereka terjebak selama badai; sementara yang lain mengatakan bahwa yu sheng diciptakan oleh para nelayan di provinsi Guangzhou China yang akan memakan hasil tangkapan mereka untuk merayakan ‘Hari Manusia’ – kelahiran manusia – pada hari ketujuh Tahun Baru Cina.

Ketika hidangan itu dibawa ke Singapura dan Malaysia oleh imigran Cina pada tahun 1930-an, itu sangat mirip dengan ‘salad kemakmuran’ yang dilemparkan hari ini. Saat itu makanan jalanan yang sederhana dijual dari gerobak jajanan dan disajikan dengan gaya Jiangmen, salad kecil ikan mentah, jahe parut, potongan selada dan bawang merah yang dibumbui oleh pelanggan dengan garam, gula, dan cuka; atau gaya Teochew, di mana pelanggan akan membungkus sepotong karper rumput di daun selada. Kedua versi tersedia sepanjang tahun, tetapi paling sering dipesan oleh orang-orang pada Hari Manusia karena simbol Cina untuk ‘ikan’ juga mewakili ‘kelimpahan’, sehingga ini dianggap sebagai makanan yang beruntung bagi umat manusia.

Tetap seperti itu sampai Loke Ching Fatt dari Seremban di Malaysia menciptakan versi asli yu sheng (yee sang) sejak tahun 1940-an, yang tetap populer di Malaysia hingga hari ini. Kemudian, pada tahun 1964, empat koki Singapura menciptakan versi baru yang lebih berwarna untuk negara pulau.

Koki-koki ini dijunjung tinggi di Singapura sehingga mereka dikenal sebagai ‘Four Heavenly Chefs’: Lau Yoke Pui, Tham Yui Kai, Hooi Kok Wai dan Sin Leong. Lau dan Tham telah meninggal dengan sedihnya, tetapi Sin, 91, dan Hooi, 79, masih dapat ditemukan setiap hari bekerja di Red Star Restaurant mereka yang ramai di dekat River Valley (yang mereka miliki bersama selama 44 tahun terakhir.

Ketika saya berjalan melalui pintu kaca ke restoran yang sangat dicintai, saya disambut oleh pasukan bibi mendorong gerobak dim sum yang mengepul di antara legiun meja bundar. Menyajikan sarapan, makan siang, dan makan malam ke kamar yang dapat menampung 900 orang, jelas bahwa kedua koki memiliki tujuan bisnis yang baik. Dan itulah alasan mereka, kata mereka, untuk menciptakan yu sheng. Mereka membutuhkan hidangan perayaan yang akan membantu meningkatkan pendapatan mereka untuk Tahun Baru Cina karena banyak orang akan makan di rumah selama perayaan dan restoran akan sunyi.

Perayaan Tahun Baru Cina, yang berlangsung selama 15 hari, berlangsung dari Januari hingga Februari tergantung pada kalender lunar. Fokus dari setiap Tahun Baru adalah Makan Malam Reuni, yang diadakan pada Malam Tahun Baru Cina – malam sebelum hari pertama Tahun Baru Cina – ketika anggota keluarga akan pulang ke rumah dan makan secara tradisional dengan steamboat (hot pot), bebek lilin dan sosis Cina . Namun, Empat Raja Langit siap untuk mengubah itu.

Itu dilihat sebagai makanan beruntung bagi umat manusia

Para koki telah bekerja bersama sebagai pekerja magang di Cathay Restaurant yang terkenal (dan sekarang ditutup) di Singapura. Setelah pergi, mereka masing-masing meluncurkan karier kuliner mereka sendiri dan menjadi mitra dalam bisnis masing-masing. Mereka akan bertemu secara teratur untuk bertukar pikiran resep baru, dan yu sheng yang meriah adalah hasil dari salah satu pertemuan ini.

Untuk mencari inspirasi untuk hidangan meriah mereka, para koki memutuskan untuk melihat apa yang secara tradisional dimakan pada Tahun Baru dan dipandang sebagai keberuntungan. Itu berarti hidangan yang diperlukan untuk memasukkan ikan mentah karena hubungannya dengan nasib baik. Dan para koki menyukai gagasan membuat hidangan perayaan dari salah satu makanan jajanan favorit mereka. Di jalan Anda akan mencampur yu sheng sendiri, tetapi para koki melihat kesempatan untuk membuat versi yang lebih berwarna, flavoursome, dan mewah yang dapat dicampurkan oleh keluarga.

Bekerja dengan gagasan bahwa ikan mewakili kelimpahan, Sin mengatakan mereka mulai membangun sisa hidangan dengan bahan lain dalam nada yang sama. Koki Singapura memilih bahan-bahan berwarna-warni, menambahkan kerupuk emas dan membuat saus standar. Sampai saat ini, saus yang terbuat dari cuka, gula, dan minyak wijen bisa menjadi asam (cuka ekstra) atau manis (lebih banyak gula) sesuai dengan cara pelanggan mencampurnya. The Heavenly Chefs menciptakan satu saus yang akan menjadi rasa yu sheng Singapura. “Ini memberi hidangan itu jiwanya,” kata Chris Hooi, putra Chef Hooi, yang sekarang mengelola restoran Dragon Phoenix tempat hidangan itu pertama kali diluncurkan.

Hidangan jadi, yang diletakkan di atas piring saji melingkar yang besar, menampilkan jeruk, lada, salmon, minyak sayur, saus prem, kerupuk, dan kacang tanah yang dihancurkan – banyak di antaranya homonim, dengan tanda China mereka memiliki makna ganda yang beruntung di Cina bahasa. Setiap bahan ditempatkan dalam tumpukan kecil terpisah di sekitar tepi piring untuk memberi pelanggan kesempatan untuk mencampur salad. Itu membuat pusat perayaan sempurna untuk setiap meja makan. Singapura yu sheng baru juga dikenali oleh gundukan sayuran penuh warna di tengah piring – lobak putih dan hijau dan wortel – sementara penyanyi yee asal Malaysia meletakkan bahan-bahannya dalam format yang lebih datar seperti sajian hidangan crudites.

Itu membuat pusat perayaan sempurna untuk setiap meja makan

Tidak butuh waktu lama untuk menghasilkan ide awal ini, kata Hooi, tetapi butuh waktu bertahun-tahun untuk menyempurnakan hidangan baru Singapura. Yu sheng yang baru pertama kali diluncurkan di restoran koki Lai Wah pada tahun 1964 dan kemudian diluncurkan ke restoran lainnya.

Tapi sejak mereka menempatkan piring perayaan di depan pengunjung, hidangan itu benar-benar dibawa ke tingkat berikutnya. Karena masing-masing restoran Cina menampilkan meja bundar – untuk menampung lebih banyak orang dan memungkinkan akses yang lebih mudah ke hidangan bersama – satu-satunya cara pengunjung dapat mencapai hidangan adalah berdiri. Ketika mereka berdiri, mereka langsung merasa siap untuk merayakan dan mulai melemparkan salad dengan sumpit mereka dengan penuh semangat.

Karena para koki telah memilih bahan-bahan dengan makna keberuntungan, para tamu mulai melafal berkat ketika mereka menambahkan masing-masing. Dengan ikan mereka akan mengatakan ‘nian nian you yu’ (‘berlimpah sepanjang tahun’); ketika menuangkan minyak, mereka akan mengulangi ‘cai yuan guang jin’ (‘berbagai sumber kekayaan’). ‘Tian tian mi mi’ (relationships hubungan yang manis dan penuh cinta ’) adalah untuk saus prem, sementara lada diumumkan dengan‘ zhao cai jin bao ’(‘ menarik kekayaan dan harta ’). Akhirnya, cracker, yang dikatakan mewakili bantal emas, memiliki tanda seru ‘man di huang jin’ (‘semoga rumahmu diisi dengan emas’).

Orang-orang Singapura pecinta makanan segera jatuh cinta dengan versi mereka yu sheng dan mulai menjadi tuan rumah makan malam yu sheng, di mana mereka akan mengundang kelompok teman atau kolega untuk melemparkan hidangan perayaan dengan mereka selama musim perayaan. Tidak lama sebelum yu sheng mulai dijual di restoran lain di seluruh pulau.

Seiring meningkatnya makan malam yu sheng tumbuh, demikian pula ukuran hidangan dan ritual. Lebih banyak bahan ditambahkan sehingga kelompok pengunjung yang lebih besar dapat menikmati hidangan. Dan kemudian, pada tahun 1970-an, sumpit raksasa, yang biasanya digunakan untuk memasak mie di dapur, mulai muncul di meja makan untuk membantu para tamu melemparkan salad besar mereka.

Para pengunjung yang bersemangat bersumpah bahwa semakin tinggi mereka melemparkan salad, semakin banyak keberuntungan yang akan diperoleh. Jadi pesta yu sheng yang meriah menerima nama baru ‘lo hei’, yang berarti ‘melemparkan keberuntungan’.

Saat ini, warga Singapura masih bergabung bersama untuk melemparkan lo hei, dan masih menganut ritual yang sama. Setelah berkumpul di sekeliling meja, mereka akan saling menyapa dengan frasa ‘gong xi fa cai’ (yang berarti ‘selamat atas kekayaan Anda’), maka salah satu anggota keluarga akan mulai menggabungkan bahan-bahannya. Saat masing-masing bahan ditambahkan, mereka akan mengatakan frasa itu keras-keras dan kemudian para tamu akan mengulanginya, sebelum mereka melemparkan salad tujuh kali bersamaan.

Ketika saya berbicara dengan kedua Raja Surgawi, mereka terkejut dan senang bahwa hidangan mereka telah menjadi bagian penting dari perayaan Tahun Baru Imlek di Singapura, dan sangat senang ketika koki lain membawanya ke depan.

Anda makan dengan mata, hidung, dan akhirnya mulut

Namun, ketika saya memberi tahu mereka bahwa versi makanan bekas kaki lima ini dijual tahun lalu seharga S $ 999, mereka tampak agak kagum, karena hidangan mereka sendiri di Red Star harganya hanya S $ 80. Tetapi ketika mereka melihat foto seekor anjing Peking yang diukir dari bahan salad (yang termasuk daun emas yang dapat dimakan dan sampanye jeli) oleh koki eksekutif Leong Chee Yeng dari restoran Jade di Hotel Fullerton, Sin mengangguk sebagai penghargaan. “Cantiknya. Anda makan dengan mata Anda, lalu hidung Anda dan akhirnya mulut Anda, ”katanya.

Belakangan minggu itu saya bertanya kepada Leong bagaimana perasaannya tentang menciptakan kembali hidangan yang begitu legendaris. “Yu sheng umumnya ditafsirkan ulang dalam beberapa cara, tetapi saya memastikan bahwa ketika saya membuat interpretasi baru, komponen asli yu sheng dipertahankan,” katanya, menjelaskan bahwa ia masih menampilkan sayuran parut mentah – yang ia gunakan untuk membuat bentuk tubuh anjing – dan juga referensi kerupuk emas, kecuali ramuannya adalah daun emas. Beruntung bagi kami, ia juga membuat versi yang lebih tradisional menggunakan salmon dan wortel mentah, mulai dari S $ 78 untuk dua hingga lima orang.

Tetapi tidak peduli bagaimana lo hei dilayani, tidak dapat disangkal popularitasnya. Dan mungkin pengakuan terbesar tentang seberapa sukses lo hei Singapura telah menjadi adalah bahwa sekarang dapat ditemukan di Reunion Dinners di Hong Kong dan bahkan bagian dari Greater China, yang merupakan rumah dari hidangan jalan asli.

Chris Hooi mengatakan kepada saya mengapa menurutnya itu terbukti sangat sukses. “Hidangan itu adalah pemecah es. Ini interaktif dan menciptakan platform bagi orang untuk bertukar harapan dengan baik selama Tahun Baru Imlek. Pelemparan adalah bagian yang menyenangkan – tetapi kami mendorong orang untuk menyimpan lemparan di dalam piring agar mereka tidak membuang-buang bahan lezat itu. “

Panduan Penduduk Setempat Ke Singapura

Dari koridor hijau hingga sumber mata air panas, negara kota yang ramai ini memiliki sisi bebas pencakar langit yang bahkan tidak diketahui oleh penduduk lokal.

Sebutkan keadaan kota yang ramai ini dan beberapa hal muncul di benak: hutan kota, kepiting cabai, makanan jajanan, bahkan mungkin belanja. Namun, Singapura memiliki sisi bebas pencakar langit yang bahkan tidak diketahui oleh penduduk setempat. Dari koridor hijau hingga mata air panas, tempat-tempat dan pengalaman ini adalah irisan Singapura yang unik dan pedesaan yang paling baik dilihat sekarang – dengan kecenderungan kota untuk berubah dengan cepat, mudah untuk berkedip dan melewatkan sesuatu.

Ikuti jalur kereta berumput Singapura
Ketika jalur kereta sepanjang 23 km yang mengarah dari Tanjong Pagar ke Woodlands ditutup pada Juli 2011, jalur yang ditinggalkan di sepanjang rel itu mengalami lonjakan pengunjung yang mendaki jalurnya yang tenang dan hijau. Rute ini dimulai di dekat kawasan pusat bisnis di Singapura dan berputar ke barat laut, melintasi jembatan kereta api dan melalui petak-petak real estat paling indah dan paling indah di Singapura.

Sementara masih ada perdebatan tentang apa yang akan terjadi dengan tanah, gerakan akar rumput yang penuh gairah mengajukan petisi untuk mengubah daerah itu menjadi koridor hijau. Grup ini mengatur berjalan melalui berbagai bagian dan memiliki peta rute yang berguna.

Sumber air panas di Sembawang
Dari luar, pagar berpagar kawat berduri tampaknya lebih “instalasi militer” daripada “mata air panas”, tetapi begitu Anda berada di dalam, Anda dapat bergabung dengan orang Singapura yang tahu benar-benar merendam kaki mereka dalam air yang diambil dari mata air bawah tanah yang disadap. Ambil bak plastik, ambil air dari keran, duduklah di kursi plastik atau bawa tikar Anda sendiri dan pergilah.

Ditemukan pertama kali pada tahun 1909, mata air ini memiliki kehidupan yang penuh warna. Dari memiliki air botolan oleh perusahaan minuman ringan Fraser dan Neave hingga diubah menjadi tempat pemandian rekreasi oleh pasukan Jepang Perang Dunia II yang diduduki, hingga diperoleh dan kemudian diselamatkan dari pembangunan kembali militer, mata air masih memompa air hingga 100 tahun kemudian.

Naik MRT (kereta bawah tanah) ke stasiun Woodlands kemudian naik bus 858, 965 atau 969 ke Sumber Air Panas Sembawang, Gembas Ave, Woodlands.

Kampung terakhir
Seolah-olah ingin muncul dari foto hitam-putih tua dari tahun 1950-an, kampung (desa) di Lorong Buangkok adalah titik terakhir perlawanan Singapura terhadap gelombang perkembangan modern. Tersembunyi di balik dinding pepohonan, hamparan tanah kecil ini berisi koleksi rumah-rumah kayu yang berantakan, banyak di antaranya dengan atap seng sederhana.

Beberapa penduduk tinggal dalam kehidupan yang tampaknya sangat indah, tidak berbeda dengan berapa banyak warga Singapura sebelum kegilaan pembangunan. Ayam berkeliaran di tanah, anjing mengibaskan terbang dengan mengepakkan telinga mereka, jangkrik dan burung bersenandung di latar belakang, dan 28 keluarga di sini tampaknya memiliki kepekaan riang yang tidak biasa ditemukan pada populasi umum (sewa $ 30 per bulan mungkin Tolong).

Cepatlah. Kampung telah diperuntukkan bagi – apa lagi – pembangunan kembali menjadi blok perumahan. Dari stasiun MRT Ang Mo Kio, naik bus 88 (ke arah Pasir Ris). Turun di Ang Mo Kio Ave 5. Berjalan ke utara menuju Yio Chu Kang Rd dan, setelah sekitar 50m, belok kanan ke Gerald Drive. Setelah 200 m, belok kanan ke Lorong Buangkok – Anda akan melihat jalur tanah di sebelah kiri yang mengarah ke desa.

Pemakaman Bukit Brown
Pemakaman tertua Singapura adalah rumah bagi hampir 100.000 kuburan, banyak yang ditutup oleh makam dan batu nisan bergaya Cina yang rumit. Makam yang paling awal dilaporkan berasal dari tahun 1833, dan banyak perintis Singapura sebelumnya dimakamkan di sini. Sedihnya, tempat itu ditinggalkan pada tahun 1973. Hari ini, kuburan itu adalah sepetak tanah yang tenang dan subur, berukuran 0,86 km persegi (besar menurut standar Singapura). Untuk pengalaman yang jelas bukan orang Singapura, berjalan-jalanlah di pagi hari melalui halaman dan mengobrol dengan juru kunci yang tinggal di sana. Tentu saja, tidak mengherankan untuk mengetahui bahwa ada rencana pemerintah untuk membangun jalan yang memotong sebagian tanah.

Kelahiran Kembali Modern Dari Aturan Emas

Prinsip kuno memperlakukan orang lain seperti Anda ingin diperlakukan sendiri telah menemukan rumah modern di Penang. Saya pertama kali mengalami keragaman Malaysia yang mayoritas Muslim ketika saya bergesekan dengan orang-orang Melayu Islam dan Buddha, Tao, dan Kristen-Cina-Malaysia di kota Melaka, semua menyaksikan prosesi yang luas selama festival Hindu Thaipusam.

Penduduk lokal Tionghoa Melayu dan Malaysia sama penasarannya dengan saya tentang festival itu. Dibungkus dengan kunyit atau jubah kuning, dengan karangan bunga berwarna putih, ungu dan kuning, ratusan peminat melonjak melewati Kuil Sri Poyatha Moorthi. Beberapa penyembah telah menusuk pipi mereka dari satu sisi ke sisi lain dengan tusuk sate upacara, sementara yang lain berjalan tak menentu di jalan sempit dalam keadaan seperti kesurupan. Saya sangat terpaku bahwa saya nyaris tidak mendaftar prosesi juga melewati sebuah masjid. Belakangan, saya melihat bahwa sebuah kuil Buddha, sebuah kuil tradisional Cina dan sebuah gereja Methodis hanya berjarak sepelemparan batu.

Kedekatan yang tidak biasa antara etnis dan tempat-tempat ibadah ini, sebagian, bergantung pada geografi. Selat Malaka yang membelah Semenanjung Malaysia dan pulau Sumatra di Indonesia adalah rute pengiriman utama antara Samudra Hindia dan Samudra Pasifik, dan telah menjadi saluran pertukaran agama dan budaya antara Timur dan Barat selama ribuan tahun.

Selain itu, kota pesisir Melaka, yang terletak di Selat Malaka – seperti ibu kota Penang, George Town – adalah pelabuhan komersial dan strategis yang penting bagi Kerajaan Inggris di Asia Tenggara. Dengan masuknya imigran mencari pekerjaan, Melaka dan George Town menjadi fusi bahasa, budaya dan agama yang lebih beragam.

Memang, pada pemberian status Situs Warisan Dunia Malaka dan George Town pada tahun 2008, Unesco mengatakan bahwa kota-kota itu “kesaksian hidup terhadap warisan dan tradisi multikultural Asia, dan pengaruh kolonial Eropa.”

George Town khususnya memiliki komunitas Cina yang besar dan sejarah toleransi beragama. Pendiri koloni Inggris abad ke-18, Kapten Francis Light, mengusulkan bahwa “setiap ras memiliki hak untuk melestarikan kekhasan sipil dan keagamaannya.” Faktanya, 200 tahun yang lalu, George Town menyaksikan pendirian sekolah non-denominasi pertama. di Asia Tenggara, Penang Free School, yang menawarkan pilihan pendidikan dalam bahasa Inggris atau bahasa ibu murid – sangat tidak biasa pada saat itu.

Karena toleransi yang mencolok antara budaya dan agama, Proyek Etika Global Penang, sebuah kolaborasi antara akademisi dan aktivis yang mendorong dialog antara berbagai agama, telah berupaya mempromosikan kota ini sebagai rumah modern dari “aturan emas” kuno – sebuah prinsip ditemukan dalam berbagai bentuk di semua agama dunia untuk memperlakukan orang lain seperti Anda ingin diperlakukan sendiri.

Untuk mempelajari lebih lanjut, saya menghubungi Anwar Fazal, ketua Penang Gandhi Peace Center dan mitra Proyek Etika Global Penang. Penang memiliki tradisi multikulturalisme yang kuat. Ini benar-benar suar bagi nilai-nilai kedamaian dan kasih sayang yang luar biasa. “Penang memiliki tradisi multikulturalisme yang kuat. Ini benar-benar suar bagi nilai-nilai kedamaian dan kasih sayang yang luar biasa. Ya, bisa ada ketegangan. Tapi itu seperti Martin Luther King pernah berkata, “Kita semua mungkin datang dengan kapal yang berbeda, tetapi kita berada di kapal yang sama sekarang,” katanya.

Fazal memberi tahu saya bagaimana, sejak diluncurkannya Proyek Etika Global Penang 2006, puluhan penduduk George Town telah dilatih melalui Penang Heritage Trust, sebuah LSM lokal, untuk menyebarkan berita tentang “aturan emas” dengan bertindak sebagai pemandu jalan di sekitar Situs bersejarah George Town. Panduan ini berfokus pada tempat yang dikenal sebagai “Jalan Harmoni”, di mana, seperti di Melaka, masjid, gereja, dan kuil dipadatkan bersama. Ditarik dari semua etnis dan agama di Malaysia, panduan ini telah diajarkan tentang agama yang berbeda dengan agama mereka dan berbagi pengetahuan mereka dengan penduduk setempat dan pengunjung lainnya.

Bersamaan dengan pekerjaan panduan ini, Fazal dan rekan-rekannya dari organisasi masyarakat sipil lokal dan LSM telah memberikan lokakarya untuk para pemimpin agama dan masyarakat yang menjelaskan bagaimana “aturan emas” dapat digunakan untuk mempromosikan perdamaian dan toleransi agama.

“Advokasi kami lembut dan tepat sasaran dan kami berharap ini akan tumbuh dari orang ke orang. Kami hanya menyebarkan ide itu kepada siapa saja, kapan saja, di mana saja, ”jelas Fazal.

Pendekatan lembut ini tidak mengejutkan. Sementara konstitusi Malaysia melindungi hak-hak individu untuk mempraktikkan agama mereka sendiri, konstitusi Malaysia memberikan status khusus pada Islam sebagai agama resmi negara – yang berarti bahwa upaya mengubah seorang Muslim ke agama lain adalah ilegal.

Saya memutuskan untuk mengunjungi Street of Harmony untuk melihat sejarah yang telah membantu mekarnya “pemerintahan emas” di George Town. Rute sepanjang 500 meter, salah satu dari empat jalan asli pemukiman bersejarah, sekarang secara resmi dikenal sebagai Jalan Masjid Kapitan Keling. Membentang ke selatan dari ujung timur laut George Town melalui jantung kota, melewati situs-situs komunitas Eropa, Cina, India, dan Melayu yang bersejarah di George Town, yang telah hidup berdampingan di sini selama lebih dari 200 tahun.

Jalan itu hidup dengan suara perdagangan. Pedagang kaki lima dan pengemudi becak dengan penuh birahi menghampiri kerajinan tangan mereka masing-masing, sementara lalu lintas yang menyempit di sepanjang jalan raya yang sibuk dikelilingi oleh segalanya, mulai dari rentenir, perhiasan, hingga penjual sepeda motor.

Ini sepertinya tepat. Lagipula, itu adalah kesempatan untuk perdagangan yang menguntungkan, yang selama ratusan tahun telah membawa imigran dari semua agama dari seluruh dunia ke George Town. Street of Harmony hari ini tetap menjadi pusat pertukaran barang dan ide – dan dengan filosofi “aturan emas” yang mereka miliki, orang-orang di sini diperlengkapi dengan baik untuk mempertahankan keseimbangan sejarah, budaya dan agama mereka.

Pesta Gua Festival Thaipusam Malaysias

Penuh dengan tarian, bakta dan tindikan tubuh, perayaan ini menandai hari ketika dewa perang Hindu diberi perintah pasukan surgawi untuk menaklukkan tiga setan Asura.

Thaipusam adalah festival Hindu paling spektakuler di Malaysia, menandai hari ketika putra Dewa Siwa, Muruga, diberi komando pasukan surgawi untuk menaklukkan tiga setan Asura. Pesta liar tindik badan – pipi, lidah, dan bibir semuanya tusuk, seringkali beberapa kali – festival yang memukau ini bisa menjadi pemandangan yang memukau bagi pemula.

Para penyembah membutuhkan waktu sekitar 48 hari untuk mempersiapkan festival, yang berlangsung pertengahan Januari hingga pertengahan Februari, ketika bulan penuh di bulan Tamil ke-10 dalam kalender Thailand. Mereka melakukan diet khusus dan rutinitas pembersihan, tidur di lantai dan melakukan doa rutin.

Thaipusam terjadi jauh di dalam Gua Batu. Ribuan orang berdatangan ke sini untuk berterima kasih kepada Muruga, dewa perang Hindu. Di dalam, Anda akan menemukan monyet-monyet berlari dan mengikat 272 langkah ke Kuil Gua, gua utama yang luas yang menaungi patung emas Muruga. Gua-gua itu “secara resmi” ditemukan sekitar 120 tahun yang lalu oleh naturalis Amerika William Hornaday.

Kebanggaan tempat dalam festival ini adalah kereta perak Lord Muruga, yang bergerak dari Kuil Sri Mahamariamman di Chinatown Kuala Lumpur ke gua-gua. Membawa patung-patung Dewa Muruga, serta permaisuri Valli dan Teivayanni, kereta memberi tip timbangan pada 350kg perak – tampilan kekayaan yang menakjubkan ketika pertama kali diluncurkan pada tahun 1893.

Selama Thaipusam, umat melakukan tarian untuk Muruga yang dikenal sebagai attav kavadi. Tarian ini membantu para penyembah memohon kepada Muruga untuk bantuan ilahi atau berterima kasih atas bantuannya. Tapi bukan hanya menari yang terjadi di sini.

Pandangan terbesar adalah pembawa kavadi, para penyembah yang menundukkan diri mereka pada tindakan yang tampaknya masokis sebagai pemenuhan untuk doa-doa yang dijawab. Banyak umat beriman yang membawa persembahan susu di paal kudam (panci susu) sering dihubungkan ke kulit mereka dengan kait. Yang lebih mencolok adalah vel kavadi – sangkar besar dari paku yang menembus kulit pembawa dan dihiasi dengan bulu merak, gambar dewa dan bunga. Beberapa orang yang melakukan penyesalan bahkan sampai menusuk lidah dan pipinya dengan pengait, tusuk sate dan trisula. Meskipun terlihat menyiksa, keadaan seperti kesurupan menghentikan peserta dari merasakan sakit; kemudian luka diobati dengan jus lemon dan abu suci untuk mencegah jaringan parut.

Tertarik untuk mengambil bagian dalam proses penindikan? Hanya orang-orang yang benar-benar setia yang boleh mencoba ritual ini – para penyembah yang dipersiapkan dengan tidak memadai membuat para dokter terutama sibuk selama periode festival dengan laserasi kulit. Pastikan untuk membawa banyak air, karena panasnya bisa sama besarnya dengan pemandangan.

Mengapa Tidak Ada Yang Berbicara Bahasa Indonesia

Bahasa Indonesia diadopsi untuk membuat komunikasi lebih mudah di seluruh kepulauan Indonesia yang luas, tetapi kesederhanaannya hanya menciptakan hambatan baru.

Wanita itu berdiri di warung pinggir jalan di lingkungan yang sepi di kota Yogyakarta, Indonesia, memotong-motong tomat, kacang, dan bayam, ditambah satu cabai merah. Mencampur semuanya dalam saus kacang, dia menyerahkan salad, yang disebut lotek, kepada pelanggan yang memakai sepeda motor dan menunggu di bangku plastik biru. Dia ingin tahu tentang saya, penuh pertanyaan, dan perasaan itu saling menguntungkan. Untuk mengobrol dengan orang-orang seperti dia, saya pindah ke Indonesia dan mendaftar untuk belajar bahasa intensif. Namun setelah ratusan jam kelas, saya tidak bisa mengerti apa yang dia katakan.

Semua yang dia katakan terdengar seperti memiliki setengah suku kata. Saya memang membuat kata-kata yang akrab, tetapi jarang sekali menyakitkan. Saya bertanya-tanya seperti apa kehidupannya di kota ini, bagaimana perasaannya tentang meningkatnya ketegangan politik dan budaya dalam demokrasi muda ini dan negara berpenduduk mayoritas Muslim terbesar di dunia. Tapi saya tidak tahu.

Dia menyerahkan makanan saya yang terbungkus koran, teks yang bisa saya mengerti. ‘Bahasa Indonesia baku’, saya berpikir sendiri – buku teks Bahasa Indonesia. Guru-guru saya menyebut bahasa itu sebagai ‘baku’, atau ‘standar’, di kelas, yang menekankan bahwa ini adalah versi bahasa Indonesia, bahasa resmi negara, yang kami pelajari. Adendum itu menurut saya tidak terlalu penting, tetapi seharusnya begitu.

Bahasa Indonesia, Melayu, berevolusi dan menyebar selama milenium terakhir karena kebutuhan maritim Asia Tenggara – di mana ratusan bahasa masih digunakan di ribuan pulau yang sekarang terdiri dari negara-negara modern Indonesia, Malaysia dan Singapura – untuk lingua franca untuk perdagangan dan pertukaran lainnya. Bahasa Melayu terlihat sederhana secara tata bahasa, non-hierarkis dan lebih mudah dipelajari daripada bahasa daerah lainnya. Itu adalah bahasa ibu beberapa orang, tetapi ketika orang bepergian di seluruh wilayah, itu menjadi sarana yang diterima untuk berkomunikasi.

Kemudian, pada awal abad ke-20, kaum nasionalis Indonesia, yang merencanakan kemerdekaan dari penjajahan Belanda, setuju bahwa versi Melayu yang direformasi, dengan perbendaharaan kata yang diperluas dan nama baru – Bahasa Indonesia – harus menjadi bahasa resmi calon yang akan datang. negara merdeka. Bahasa Melayu, menurut cendekiawan Indonesia Cornell University Benedict Anderson, adalah “sederhana dan cukup fleksibel untuk berkembang pesat menjadi bahasa politik modern”.

Tujuan untuk Bahasa Indonesia adalah untuk meruntuhkan hambatan komunikasi dan memfasilitasi masuknya lebih dari 300 kelompok etnis di negara baru, yang kemerdekaannya secara resmi diakui pada tahun 1949. Karena tidak ada kelompok etnis besar, termasuk orang Jawa (yang bahasa yang sangat kompleks berada di waktu diucapkan oleh sekitar 40% dari populasi), akan memiliki bahasa ibu sebagai bahasa resmi, ketidaksetaraan tidak akan dibuat atau diperkuat. Bahasa Indonesia akan membantu menarik persatuan dari keberagaman.

Namun dalam kenyataannya, hal-hal tidak begitu sederhana. Saat ini, Bahasa Indonesia standar, yang belum berevolusi terlalu drastis dari bahasa Melayu, jarang digunakan dalam percakapan biasa. Orang-orang berpikir itu terlalu ‘kaku’, artinya kaku dan kaku, guru bahasa saya Andini memberi tahu saya setelah saya mengakui kesulitan saya di warung pinggir jalan. Selain itu, orang kadang-kadang menemukan Bahasa Indonesia tidak memadai untuk mengekspresikan apa yang mereka inginkan. Andini mengaku sering berbagi rasa frustrasi ini, ingin menggunakan kata-kata dan ungkapan dari sub-dialek bahasa Jawa Timur yang digunakan di kota kelahirannya.

Sebagian dari masalahnya terletak pada bahasa itu sendiri: Bahasa Indonesia memiliki lebih sedikit kata daripada kebanyakan bahasa. Endy Bayuni dari The Jakarta Post telah menulis bahwa terjemahan asing novel-novel Indonesia cenderung lebih baik, sedangkan terjemahan-terjemahan asing novel-novel Indonesia terdengar ‘verbose and repetitive’. Tetapi ada juga dimensi politik. Karena orang Indonesia belajar Bahasa Indonesia di sekolah, kemudian mendengarnya sebagai orang dewasa terutama dalam pidato politik, mereka mengaitkannya dengan homogenitas, menurut Dr Nancy J Smith-Hefner, associate professor antropologi di Boston University. Hal ini diperburuk karena Bahasa Indonesia dipromosikan secara besar-besaran selama masa kediktatoran Suharto yang memerintah dari pertengahan 1960-an hingga 1998 dan menahan banyak bentuk ekspresi individu dan budaya. Karena itu, mereka yang berbicara berisiko melihat “teater, kutu buku atau sombong”, jelas Nelly Martin-Anatias dari Institut Kebudayaan, Wacana dan Komunikasi di Universitas Teknologi Auckland.

Ternyata suatu cara untuk secara linguistik menyatukan bangsa Indonesia telah, karena kesederhanaan dan kekakuan bahasa, menciptakan penghalang baru yang mencegah komunikasi pada tingkat yang lebih dalam – yang dihindarkan oleh orang Indonesia dengan menggunakan pidato khusus mereka sendiri, disesuaikan dengan kekhususan mereka. wilayah, generasi atau kelas sosial.

Orang yang tidak puas dengan Bahasa Indonesia memiliki banyak pilihan. Ada ratusan bahasa daerah dan dialek, terkadang diucapkan utuh, kadang dicampur dengan Bahasa Indonesia. Di Yogyakarta, di mana saya – terletak di pusat Jawa dan jantung tradisional budaya Jawa – bahasa Jawa umumnya digunakan, sebagian sebagai cerminan kebanggaan budaya. Seorang penjual makanan yang mendorong gerobak kayunya di sepanjang jalan saya setiap pagi menjual soto ayam sering kali masuk ke bahasa Jawa, membuat percakapan kami sulit untuk saya ikuti. Dia baru-baru ini menanyakan sesuatu kepada saya tiga kali sebelum saya mengerti. Pertanyaannya, ketika saya mendapatkannya, mengungkapkan kebanggaan pada warisannya: apakah saya belum melihat wayang kulit, pertunjukan budaya Jawa yang pada dasarnya?

Sementara itu, kaum muda Indonesia terus membentuk varian bahasa mereka sendiri yang lebih dingin, menantang telinga yang lebih tua, dengan internet menjadi bahasa sehari-hari perbatasan baru Bahasa Indonesia. Negara ini dekat dengan pidato paling bebas di Asia, dan anak muda Indonesia adalah penggemar fanatik dari Twitter, Facebook, WhatsApp dan Instagram, menggunakan platform untuk mengembangkan bahasa mereka sendiri dengan kata-kata baru dan pinjaman. Ketika Andini dan saya menelusuri feed Twitter Indonesia selama kelas suatu hari, gundukan jalanan membuat saya tiba-tiba dan sering berhenti.

Dengan melengkapi berbagai pidato tidak resmi dan regional, Martin-Anatias mengatakan kepada saya, anak-anak muda Indonesia “membangun keintiman dan identitas” ketika bercakap-cakap, sehingga mereka dapat lebih akurat menyampaikan emosi, mengekspresikan kebutuhan dan menceritakan lelucon.

Namun standar bahasa Indonesia – Bahasa Indonesia baku – tetap menjadi cara terbaik saya untuk berkomunikasi di sini, dan bagi saya, bahasa tersebut melayani tujuan aslinya. Karena saya beroperasi dalam Bahasa Indonesia standar, saya senang menemukan banyak orang yang senang bertemu dengan saya di sana. Ketika seseorang berbicara kepada saya dengan cara yang mudah saya pahami, saya membacakan signifikansi di dalamnya, mengetahui bahwa mereka mungkin menyesuaikannya untuk saya, menyesuaikan diri mereka, memecah-mecah hal-hal sebagai tindakan sadar inklusi.

Dengan melengkapi berbagai pidato daerah, orang Indonesia dapat lebih akurat menyampaikan emosi, mengungkapkan kebutuhan dan menceritakan lelucon. Ini terjadi ketika saya naik taksi sepeda motor pulang dari kelas. Saya mengerti pengemudi muda saya hampir sempurna. Pertanyaannya hanya diungkapkan: “Di negara Anda musim apa sekarang?”; “Di negara Anda, apakah ada aplikasi transportasi?”. Pertanyaan saya sendiri dia jawab dengan cara yang dirancang untuk memastikan kejelasan. Dengan canggung aku mengatakan beberapa bahasa gaul yang baru saja dihafal, dan dia mengacungkan jempol.

Mengetahui kapan harus meningkatkan gaya bicara dan kapan harus memperkecilnya, dan bagaimana cara menyeimbangkan impuls yang berbeda untuk persatuan dan keragaman – itu adalah tantangan Bahasa Indonesia dan negara ini.

Sebuah Kota Tempat Kebanyakan Orang Berbicara Bahasa Isyarat

Kata Kolok, secara harfiah berarti ‘tuli’ dalam bahasa Indonesia, adalah bahasa isyarat unik yang merupakan sarana komunikasi utama bagi hanya 44 orang di seluruh planet ini.

Kolok Getar meregangkan otot bisepnya, membusungkan dadanya, dan menganga rahang yang angkuh. Meskipun lelaki tua itu duduk bersila di lantai beton, sosok Bali-nya yang kurus mengambil ciri-ciri seekor ayam jago bertarung yang suka berkelahi.

“Dia dulu dikenal sebagai pria tangguh sejati,” keponakannya Wisnu tersenyum. “Dia terkenal sebagai ahli seni bela diri dan bisa mematahkan kelapa menjadi dua dengan tangannya.”

Kolok Getar menunjuk ke deretan telapak tangan yang bergoyang tertiup angin bukit. Jari-jarinya yang berbonggol membentuk bentuk bola besar dan dia mengirimkan potongan setan ke kelapa imajiner. Lingkaran teman-teman yang duduk di lantai di sekelilingnya bertepuk tangan. Terlepas dari ledakan tawa mereka (dan terjemahan Wisnu ke dalam bahasa Indonesia untuk keuntungan saya), seluruh percakapan telah terjadi tanpa sepatah kata pun diucapkan.

Kata Kolok, secara harfiah berarti ‘tuli’ dalam bahasa Indonesia, adalah bahasa isyarat unik yang saat ini merupakan sarana komunikasi utama bagi hanya 44 orang di seluruh planet ini. Selama sekitar enam generasi, sebagian besar populasi Bengkala yang luar biasa telah lahir tuli – sesuatu yang oleh penduduk setempat selama bertahun-tahun dikaitkan dengan kutukan, tetapi para ilmuwan baru-baru ini disematkan ke gen resesif (dikenal sebagai DFNB3) yang selama beberapa dekade telah mengakibatkan sekitar satu dari 50 bayi di komunitas ini dilahirkan tuli. Tetapi dalam banyak hal orang-orang ini – semuanya tuli sejak lahir dan disebut sebagai ‘kolok’ (tuli) oleh sesama penduduk desa mereka – lebih beruntung daripada orang tuli di daerah lain. Itu karena lebih dari setengah orang yang mendengar di desa dataran tinggi Bengkala juga mempelajari Kata Kolok, semata-mata untuk kepentingan berkomunikasi dengan anggota keluarga dan teman-teman tunarungu.

Sangat sedikit wisatawan yang menempuh perjalanan dua jam dari pusat wisata Ubud melewati gunung berapi ke daerah pedalaman pesisir Bali utara, yang tetap menjadi salah satu bagian termiskin di pulau itu. Sebagian besar kolok di Bengkala mengukir subsisten yang hidup dari bertani atau bekerja, tetapi secara tradisional juga telah disewa oleh sesama penduduk desa sebagai penjaga keamanan dan penggali kubur. Hari ini, ketika Kolok Getar menghidupkan kembali hari-hari kemuliaan seni bela dirinya, ia dan teman-temannya sedang menunggu pemakaman yang dijadwalkan akan terjadi di Pura Dalem (Kuil Kematian) di pinggiran Bengkala.

Jika takdir Anda terlahir tuli, maka ini kemungkinan besar akan menjadi tempat terbaik di dunia untuk tumbuh dewasa

“Ketika paman saya lebih muda, dia berkeliling pulau mencari nafkah kecil dengan memberikan demonstrasi seni bela diri,” Wisnu menerjemahkan sebagai Kolok Getar melanjutkan ceritanya dalam pusaran tanda tangan karate-chop. “Dia bertemu banyak orang tuli tetapi sulit berkomunikasi dengan mereka, karena, jika mereka tahu bahasa isyarat sama sekali, itu adalah versi yang berbeda [dari yang digunakan di Bengkala]. Orang-orang tuli itu sering kesepian karena mereka hanya bisa berbicara dengan satu atau dua anggota keluarga dekat mereka. ”

Sebagai perbandingan, kolok Bengkala relatif beruntung. Mereka dapat berkomunikasi dengan sebagian besar orang di desa berkekuatan 3.000 jiwa yang kuat ini.

“Jika Anda ditakdirkan untuk menjadi tuna rungu,” kata I Ketut Kanta, juru bicara Aliansi Tuli di Bengkala, “maka ini kemungkinan besar akan menjadi tempat terbaik di dunia untuk tumbuh dewasa!”

Kata Kolok, secara harfiah berarti ‘tuli’ dalam bahasa Indonesia, adalah bahasa isyarat unik yang saat ini merupakan sarana komunikasi utama bagi hanya 44 orang di seluruh planet ini. Selama sekitar enam generasi, sebagian besar populasi Bengkala yang luar biasa telah lahir tuli – sesuatu yang oleh penduduk setempat selama bertahun-tahun dikaitkan dengan kutukan, tetapi para ilmuwan baru-baru ini disematkan ke gen resesif (dikenal sebagai DFNB3) yang selama beberapa dekade telah mengakibatkan sekitar satu dari 50 bayi di komunitas ini dilahirkan tuli. Tetapi dalam banyak hal orang-orang ini – semuanya tuli sejak lahir dan disebut sebagai ‘kolok’ (tuli) oleh sesama penduduk desa mereka – lebih beruntung daripada orang tuli di daerah lain. Itu karena lebih dari setengah orang yang mendengar di desa dataran tinggi Bengkala juga mempelajari Kata Kolok, semata-mata untuk kepentingan berkomunikasi dengan anggota keluarga dan teman-teman tunarungu.

Sangat sedikit wisatawan yang menempuh perjalanan dua jam dari pusat wisata Ubud melewati gunung berapi ke daerah pedalaman pesisir Bali utara, yang tetap menjadi salah satu bagian termiskin di pulau itu. Sebagian besar kolok di Bengkala mengukir subsisten yang hidup dari bertani atau bekerja, tetapi secara tradisional juga telah disewa oleh sesama penduduk desa sebagai penjaga keamanan dan penggali kubur. Hari ini, ketika Kolok Getar menghidupkan kembali hari-hari kemuliaan seni bela dirinya, ia dan teman-temannya sedang menunggu pemakaman yang dijadwalkan akan terjadi di Pura Dalem (Kuil Kematian) di pinggiran Bengkala.

ika takdir Anda terlahir tuli, maka ini kemungkinan besar akan menjadi tempat terbaik di dunia untuk tumbuh dewasa

“Ketika paman saya lebih muda, dia berkeliling pulau mencari nafkah kecil dengan memberikan demonstrasi seni bela diri,” Wisnu menerjemahkan sebagai Kolok Getar melanjutkan ceritanya dalam pusaran tanda tangan karate-chop. “Dia bertemu banyak orang tuli tetapi sulit berkomunikasi dengan mereka, karena, jika mereka tahu bahasa isyarat sama sekali, itu adalah versi yang berbeda [dari yang digunakan di Bengkala]. Orang-orang tuli itu sering kesepian karena mereka hanya bisa berbicara dengan satu atau dua anggota keluarga dekat mereka. ”

Sebagai perbandingan, kolok Bengkala relatif beruntung. Mereka dapat berkomunikasi dengan sebagian besar orang di desa berkekuatan 3.000 jiwa yang kuat ini.

“Jika Anda ditakdirkan untuk menjadi tuna rungu,” kata I Ketut Kanta, juru bicara Aliansi Tuli di Bengkala, “maka ini kemungkinan besar akan menjadi tempat terbaik di dunia untuk tumbuh dewasa!”

Kata Kolok, secara harfiah berarti ‘tuli’ dalam bahasa Indonesia, adalah bahasa isyarat unik yang saat ini merupakan sarana komunikasi utama bagi hanya 44 orang di seluruh planet ini. Selama sekitar enam generasi, sebagian besar populasi Bengkala yang luar biasa telah lahir tuli – sesuatu yang oleh penduduk setempat selama bertahun-tahun dikaitkan dengan kutukan, tetapi para ilmuwan baru-baru ini disematkan ke gen resesif (dikenal sebagai DFNB3) yang selama beberapa dekade telah mengakibatkan sekitar satu dari 50 bayi di komunitas ini dilahirkan tuli. Tetapi dalam banyak hal orang-orang ini – semuanya tuli sejak lahir dan disebut sebagai ‘kolok’ (tuli) oleh sesama penduduk desa mereka – lebih beruntung daripada orang tuli di daerah lain. Itu karena lebih dari setengah orang yang mendengar di desa dataran tinggi Bengkala juga mempelajari Kata Kolok, semata-mata untuk kepentingan berkomunikasi dengan anggota keluarga dan teman-teman tunarungu.

Sangat sedikit wisatawan yang menempuh perjalanan dua jam dari pusat wisata Ubud melewati gunung berapi ke daerah pedalaman pesisir Bali utara, yang tetap menjadi salah satu bagian termiskin di pulau itu. Sebagian besar kolok di Bengkala mengukir subsisten yang hidup dari bertani atau bekerja, tetapi secara tradisional juga telah disewa oleh sesama penduduk desa sebagai penjaga keamanan dan penggali kubur. Hari ini, ketika Kolok Getar menghidupkan kembali hari-hari kemuliaan seni bela dirinya, ia dan teman-temannya sedang menunggu pemakaman yang dijadwalkan akan terjadi di Pura Dalem (Kuil Kematian) di pinggiran Bengkala.

Jika takdir Anda terlahir tuli, maka ini kemungkinan besar akan menjadi tempat terbaik di dunia untuk tumbuh dewasa

“Ketika paman saya lebih muda, dia berkeliling pulau mencari nafkah kecil dengan memberikan demonstrasi seni bela diri,” Wisnu menerjemahkan sebagai Kolok Getar melanjutkan ceritanya dalam pusaran tanda tangan karate-chop. “Dia bertemu banyak orang tuli tetapi sulit berkomunikasi dengan mereka, karena, jika mereka tahu bahasa isyarat sama sekali, itu adalah versi yang berbeda [dari yang digunakan di Bengkala]. Orang-orang tuli itu sering kesepian karena mereka hanya bisa berbicara dengan satu atau dua anggota keluarga dekat mereka. ”

Sebagai perbandingan, kolok Bengkala relatif beruntung. Mereka dapat berkomunikasi dengan sebagian besar orang di desa berkekuatan 3.000 jiwa yang kuat ini.

“Jika Anda ditakdirkan untuk menjadi tuna rungu,” kata I Ketut Kanta, juru bicara Aliansi Tuli di Bengkala, “maka ini kemungkinan besar akan menjadi tempat terbaik di dunia untuk tumbuh dewasa!”

Mendengar orang dikenal sebagai ‘enget’, dan di mana pun Anda berada di desa, Anda akan sering menjumpai kelompok campuran kolok dan mengajak semua orang mengobrol dalam apa yang mereka sebut ‘bicara tuli’. Apakah Anda mengunjungi sekolah dasar, di kuil pusat atau menghirup kopi hitam manis (warung) di warung kecil Pak Suparda, Anda mungkin melihat orang tuli dan mendengar orang-orang dalam percakapan yang bersemangat tetapi diam, atau saling berdesak-desakan dengan tawa riuh.

Tanda-tanda dalam Kata Kolok seringkali sangat mengejutkan sehingga bahkan seorang pendatang baru pun akan mengerti: tanda untuk ‘laki-laki’, misalnya, adalah jari telunjuk yang menunjuk dengan kaku, sedangkan tanda untuk ‘ayah’ adalah jari yang sama melengkung di atas bibir seperti kumis. ‘Perempuan’ dilambangkan dengan dua jari membentuk lubang sempit, sementara ‘ibu’ adalah payudara yang ditangkup. ‘Haus’ ditunjukkan dengan membelai tenggorokan yang tampaknya kering, dan ‘kopi’ adalah jari yang dipelintir ke dahi dengan cara yang sama yang digunakan untuk menunjukkan orang gila di Barat.

Kata Kolok telah berevolusi secara alami dan terus-menerus ditambahkan oleh para penandatangan desa yang paling imajinatif dan cerewet. Efek samping dari hal ini adalah bahwa desa ini tampaknya memiliki lebih dari pangsa aktor berbakat dan sangat energik. Komunikator Kata Kolok yang paling bersemangat membawa suasana hati yang penuh tawa dan tamparan yang tampaknya menjadi alat ikatan yang kuat antara tunarungu dan pendengaran.

“Kolok dan enget dibayar dengan upah yang sama untuk bekerja di desa,” kata I Ketut Kanta kepada saya. “Namun demikian, tidak mudah bagi orang tuli untuk mencari pekerjaan di luar desa, dan kadang-kadang sulit untuk mendapatkan di sini dengan upah buruh lokal.

“Kolok dan enget dibayar dengan upah yang sama untuk bekerja di desa,” kata I Ketut Kanta kepada saya. “Namun demikian, tidak mudah bagi orang tuli untuk mencari pekerjaan di luar desa, dan kadang-kadang sulit untuk mendapatkan di sini dengan upah tenaga kerja lokal sekitar US $ 5 sehari.”

Namun, hari ini Kolok Getar dan keempat temannya kolok beruntung: mereka telah disewa untuk menggali kuburan. Umat ​​Hindu Bali biasanya mengkremasi mayat mereka, tetapi itu adalah upacara yang mahal. Jadi, seperti biasa di sini, putra I Nyoman Widiarsa harus menguburkan ayah mereka sementara mereka menabung untuk biaya kremasi.

Sebuah pemakaman orang Bali sering kali menggetarkan kepekaan Barat karena (paling tidak secara lahiriah) nampaknya sering kali merupakan peristiwa yang hampir menggembirakan. Orang Bali percaya bahwa jika roh orang mati merasakan kesedihan di antara anggota keluarganya, ia mungkin memiliki pemikiran kedua tentang pindah ke kehidupan berikutnya. Itulah sebabnya upacara berlangsung dengan obrolan ringan yang sama dengan yang tampaknya dilakukan oleh orang Bali.

Mereka memiliki reputasi sebagai orang yang tangguh dan tidak takut

Itu berarti bahwa melucu dan berjingkrak Kolok Getar dan koleganya yang menggali kuburan Kolok Sudarma di kuburan tidak dianggap tidak pantas. Bahkan keluarga dekat pun ikut tertawa. Mereka menurunkan tubuh dengan hati-hati ke dalam lubang dan Kolok Sudarma turun ke kuburan untuk menempatkan cermin pada posisi kembali di mata mayat. Cermin-cermin ini dikatakan menjamin bahwa almarhum akan dilahirkan kembali dengan visi yang jelas di kehidupan selanjutnya. (Menariknya, tidak ada ritual serupa untuk telinga).

“Mendengar orang biasa mengatakan bahwa para kolok dapat berkomunikasi dengan roh-roh jahat yang menghantui kuburan,” kata Wisnu kepada saya, “tetapi kenyataannya adalah bahwa mereka hanya memiliki reputasi sebagai orang yang tangguh dan tak kenal takut.”

Beberapa penduduk desa Bengkala mengklaim bahwa teman-teman mereka yang tuli kebal terhadap suara-suara seram – bisikan dari kubur dan iblis – yang ‘menghantui’ orang yang mendengar. Yang lain menunjukkan bahwa kerja kasar dan kebutuhan untuk mempertahankan diri ketika mereka meninggalkan desa telah menimbulkan ketangguhan kolok. Apa pun alasannya, ada rasa hormat yang mencolok di desa untuk komunitas kolok, dan beberapa penduduk desa telah berupaya memperjuangkan perjuangan mereka.

I Ketut Kanta memberikan pelajaran Kata Kolok gratis kepada anak-anak. Connie de Vos, seorang peneliti Belanda dari Pusat Studi Bahasa di Radboud University di Belanda, telah mengunjungi berkali-kali selama dekade terakhir dan membantu I Ketut Kanta melobi untuk memasukkan anak-anak kolok di sekolah setempat dan untuk Kata Pelajaran Kolok untuk mendengarkan anak-anak. Desa ini juga memiliki pusat kerajinan, yang disebut KEM, di mana beberapa wanita kolok dipekerjakan untuk memproduksi tekstil tenun pada pakaian tradisional. Pusat ini juga menarik kelompok wisatawan sesekali yang datang untuk menonton seni bela diri kolok serta tarian koreografer khusus yang dikenal sebagai Janger Kolok, yang telah menjadi terkenal secara lokal dan bahkan dipertunjukkan di hotel dan konferensi pemerintah di seluruh wilayah.

Ahli bahasa telah menetapkan bahwa bahasa Kata Kolok, seperti tarian mereka yang unik, memiliki sedikit kesamaan dengan bahasa isyarat lainnya.

“Kata Kolok memiliki pengaruh yang sangat kecil baik dari bahasa Indonesia atau Bali atau dari bahasa isyarat di luar desa,” kata Hannah Lutzenberger, seorang kandidat PhD di Universitas Radboud yang fasih berbahasa Kata Kolok setelah empat tugas panjang di desa. “Wawasan tentang kekayaan Kata Kolok dapat diturunkan dari tanda nama untuk individu tuna rungu,” lanjutnya. “Semua kolok dikenal dengan tanda nama. Karena ini adalah komunitas penandatangan yang aktif, nama-nama ini biasanya diberikan oleh teman-teman tuli yang relatif awal dalam kehidupan tetapi mereka dapat berubah sepanjang hidup. Mereka biasanya berhubungan dengan penampilan atau kebiasaan pribadi. ”

Kolok Getar, misalnya, dikenal dengan tangan menunjuk ke depan yang dipegang di depan mulut. Itu mungkin terlihat seperti paruh, tetapi, pada saat saya telah melewati jalan setapak dengannya beberapa kali di jalan-jalan sempit di Bengkala, saya telah memperhatikan dia mengadopsi postur yang sama sesering mungkin ketika dia memerankan kejayaan seni bela diri di masa mudanya. Saya menyadari bahwa tindakan ini akan selamanya mengingatkan saya pada pria yang ceria ini.

Sementara dia lupa banyak keterampilan seni bela diri, Kolok Getar masih dihormati di daerah itu, bahkan pada usia 78 tahun. Dia diberi tanggung jawab untuk memelihara pipa-pipa air, yang di bagian utara pulau yang gersang ini secara harfiah merupakan sumber kehidupan komunitasnya. Ketika ada pipa yang rusak, tugasnya untuk melakukan perjalanan ke bukit untuk menemukan istirahat. Seringkali penyebabnya adalah orang-orang dari desa tetangga yang ‘mengambil air’ untuk keperluan mereka sendiri.

“Aku berusaha untuk tidak menggunakan kekerasan ketika aku menangkap mereka,” lelaki tua itu menandatangani, dengan tatapan yang keras dan penuh tekad sehingga aku menganggukkan kepalaku dalam persetujuan penuh semangat, “tapi aku tidak perlu melakukannya, karena orang-orang di sini tahu bahwa kau jangan kusut dengan kolok … Ini aturan yang tak terucapkan. ”