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2020年2月27日に公開. Kitchenによって.

光を反射するメタルを少しだけ使うと、輝きと意外性が加わってとても効果的。写真の銅板で覆ったアイランドは、リュクスな輝きを放っています。向かいのテーブルや椅子にも光が当たり、光り輝く銅板の表面にさりげなく写り込んでいます。

食器棚に入る分だけと決めて買いすぎないようにしながら、定期的に断捨離をしたり、新しいものを1つ買ったら1つ手放すなど、ルールを作れば増えすぎることもありません。新しい食器は、料理のテンションを上げてくれますし、テーブルコーディネートに凝ったりと暮らしに変化を与えてくれます。こんなふうに、我慢しすぎないことも、ロングライフ・キッチンのポイント。楽しいこと、好きなものは、失敗を恐れずどんどん取り入れましょう。

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両面キッチンカウンター
両面キッチンカウンター

そして近年、急激に普及が進んでいるのがこのタイプ。メーカーによりスリム型、フラットスリム型などと呼ばれます。料理から上がる油煙がまず整流板という下部に取り付けられた平らな板にぶつかって、四方から吸い込まれる仕組みなので、フィルターがいらず、日常のお手入れは整流板をきれいに拭くこと、時々オイルポットにたまる油を捨てることだけ。すっきりとしたデザインとともに、お手入れが簡単なことも人気の秘密のようです。

使いやすく、見た目も素敵なキッチンが理想です。私は料理も好きですが、キッチンという場所がとにかく好きなので、キッチンの配置変えや整理をすることは、もはや趣味と言ってもいいかもしれません。常に、どうしたら使いやすくなるかを考えて、あちこちに手を加えながら、自分の暮らしに合った理想のキッチンを整えていくのが楽しいのです。

第1回は「料理をする」という「コト」を出発点に、キッチンから家づくりを考えます。毎日料理をしっかりする人、平日はあまりしないけれど週末は料理を楽しむ人、大人数の料理をする人、一人暮らしで好きなものを料理したい人、人を招いておもてなしするのが大好きな人など、料理するといってもさまざまなシチュエーションが考えられますし、それに従い、キッチンの設計も変わってきます。その家に住む人がオンとオフにどんなふうに料理と向き合っているのか、料理をつくる人と食べる人がどんなふうにコミュニケーションしたいのか。つまり、住む人がどんな気持ちでごはんをつくり、食べたいのかを考えることが大切な基本となります。

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キッチンは、置いてあるものがだいたい決まっているうえ、買い替えられるものが少ないので、配置換えはできても模様替えはなかなか難しい場所。そんなキッチンの模様替えでおすすめなのは、壁紙を替えることです。色柄の壁にするだけで、キッチンの雰囲気もがらりと変わります。壁一面を自分で貼り替えるだけならリーズナブルなので、気軽にできます。キッチンの壁は、水蒸気と油によって汚れがちなので、きれいにする意味も含めて、数年ごとに貼り替えてもいいですね。

しかし、料理とは何かを考えてみると、本来、素材を洗ったり、加熱したりすること。だからキッチンも本来は、水と火があれば成立する、シンプルな空間のはずです。「キッチンには現代的な機能や設備がたくさん揃っていなくちゃ」という思い込みをいちど捨てて、「料理する」ことの原点に立ち返り、その上で、自分が暮らしの中で、どんな料理や食事を求めているかを考えて、求める「コト」をプラスしていけば、もっと自由で楽しいキッチンを発想できるはずです。

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